Filippo La Mantìa. Palermitano, cinquantenne, segno zodiacale Bilancia.

Passionale, pignolo, pungente. Innamorato dei colori e dei profumi della sua Sicilia, di ingredienti tradizionali con cui ha creato piatti nuovi, unici. Come lui. Un uomo ricco di sfumature e di storie da raccontare. Egocentrico? Presuntuoso? Troppo schietto?
Forse. Ma di sicuro è un uomo a colori.

E fa una caponata che è una delizia!

Dallo scorso mese di giugno il Ristorante dell'Hotel Majestic di Roma, sulla celebre Via Veneto, porta il suo nome. Dopo la ristrutturazione del ristorante, che ha seguito a stretto contatto con gli architetti, la scena è quella di un luogo caldo e accogliente, familiare e chic. Una festa per gli occhi e per il palato.

>>Continua a leggere "La dolce vita profumata di Sicilia. Incontro con lo chef Filippo La Mantia."

Ci è sembrato doveroso ricordarlo pubblicando le sue due ultime interviste.

Vincenzo Conticello è il titolare, insieme al fratello, dell’Antica Focacceria S.Francesco. 175 anni di storia della ristorazione. A Palermo.

[Mentre finivo di trascrivere questa intervista arriva la notizia dalle Agenzie di alcune nuove minacce di morte arrivate contro Vincenzo Conticello, nella giornata di oggi, tramite lettera. Sono in apprensione e ricordo quello che dicevano i magistrati Falcone e Borsellino. Che si muore quando si resta soli. E' ora che questo Paese non lasci più nessuno da solo. Non abbiamo bisogno di altri martiri.]

 

Raggiungo Vincenzo attraverso il telefono, mi risponde col suo tono accogliente e cordiale, sempre sorridente. Posso intuire il suo bel sorriso e il suo sguardo luminoso, anche senza vederlo. Mentre gli chiedo come sta e come vanno le cose alla 'Focacceria', di cui ha appena aperto una seconda sede a Milano, sento il fastidioso suono di una sirena di allarme, che copre in parte le sue parole.

>>Continua a leggere "L'uomo-allarme:Vincenzo Conticello"